면역력높이는음식 -와송-


요즘 메르스가 정말 무서운거 같습니다.


메르스때문에 사망자도 점점 늘고 있다고 하죠


다들 밖에도 잘 못나가고 이게 무슨 꼴인지,,,,


다행히 메르스는 면역력이 높은 사람이면 괜찬다고 애기 들었습니다.


면역력을 높이는건 정말 중요 한거 같습니다.


평소에 운동도 많이 하고 좋은 음식을 먹는다면 메르스 뿐만 아니라 온갖질병을 


걱정 안하도 되니 말입니다.


건강은 평소이 미리 챙기시는게 중요 합니다.


면역력을높이는 음식중에 추천하나 해드리고 싶습니다.


"와송" 면역력높이는음식 일등공신 !!





와송을 간단히 소개 하자면 항암효과가 있다고 해서 많이 알려진 식물입니다.


그래서 와송을 몰랐다가 암걸리면 머가 좋지라고 알아보다 와송을 알게되는 경우가 

많습니다.


와송은 약이 아닙니다. 어떻게 보면 걱강 식품에 가깝죠


와송은 몸에좋은 성분들이 다양하게 많이 들어가 있습니다.


와송을 먹으면 여러가지 채소 또는 과일을 한번에 먹는효과가 있다고 보시면 됩니다.


와송의 성분은 지금까지 17종류의 화합물이 밝혀졌습니다.


1) 베타-시스테롤(β-sitosterol)

2) 프리델린(Friedelin)

3)2,2-디메틸-크로만 환-6-카복실산

4)하이드록시벤조산(hydroxybenzoic acid)

5)3-하이드록시-4 메톡시벤조산 메틸에스테르(3-Hydroxy-4-methoxybenzoic acid methyl ester)

6)몰식자산 (gallic acid)

7)시링기산((Syringic acid)

8)캠페롤 (Keampherol) kaempferol

9)캠프페리트린(Kaempferitrin) KAEMPFEROL 3-Oα‐L-RHAMNOSIDE;

10)압제린( Afzelin)= Kaempferol 7-0α‐L-RHAMNOSIDE;

11) Kaempferol 3-O-β‐D-Glucuronide

12) Kaempferol 7-0-β‐D-Rhamnoside

13) Kaempferol 3-glucose-7-Rhamnoside

14) 캐르세틴( quercetin)quercetin

15) 캐르시트린 (Quercitrin)quercetin-3-0-α‐L-RHAMNOSIDE;

16)캐르시투론(Querciturone) quercetin-β‐D-Glucuronide

17) 2,7 Anhydro‐β‐D‐altrofuranoheptulose


아무리 좋은 음식이라도 먹기가 거북하면 좀 그렇겠죠 


하지만 와송은 정말 맛있게 먹을수 있답니다.


아이들도 잘먹으니 말이죠








와송을 가장 잘먹는 방법은 와송을 깨끗이 씻어 요그르트와 함께 갈아 먹으면 


정말 맛있는 와송쥬스가 됩니다.


풀냄새가 전혀나지 않구요


왠만한 쥬스 저리가라 입니다. ^^


아이들이 먼저 달라고 할정니깐요 ~~


암튼 요번 메르스때문에 걱정많으실텐데 빨리 이겨내도록 합시다.


화이팅!!


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Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

[와송효소]발효액으로 김치찜 만들기 


오늘은 와송발효액으로 김치찜 양념을 해볼까 합니다.


맛있는 통삼겹살을 준비합니다.







삼겹살을 적당한 크기로 자릅니다.





삼겹살에 들어갈 소스입니다.



여기에 와송발효액으로 양념을 해봅니다.






]맛있게 만든 양념을 고기에다 재워 둡니다.





그러는 동안 묵은김치와 양파를 냄비에 담아 삼겹살을 맞이 할 준비를 합니다. ^^





자 삼겹살과 김치와 만남이 이루어 졌군요



이제 끓여 주면 주기만 하면 끝 ~~~







짜잔~~



요게 와송발효액으로 양념으로 만든 김치찜입니다.



이놈들로 맛있는 식사를 해볼까 합니다.


맛있겠죠 한번 와송발효액으로 활용 해보세요 ~




Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

[암예방]건강을 생각한 와송밥상

 

오늘은 삼겹살을 구워 와송과 함께 먹어 볼까 합니다.

 

여러야채와함께 와송을 준비합니다.

 

 

 

 

야채를 깨끗이 씻어 셋팅을 합니다.

 

야채와 와송을 보세요

 

보기만 해도 신선하죠 ㅋㅋ

 

직접 밭에서 재배한 야채들 입니다.

 

 

그리고 신김치도 준비합니다.

 

같이 곁들여 먹으면 제대로죠 ^^

 

 

쌈장을 직접 만들었습니다.

 

쌈장만들때 와송효소도 넣었어요 ~~

 

와송 효소가 있으니 요리할때 많이 쓰이네요

 

 

정말 맛있게 잘구워 졌습니다.

 

 

자 먹어 볼까요

 

정말 맛있게 쌈을 쌌습니다.

 

제일 위에 와송이 보이시죠

 

오늘에 주인공입니다.

 

 

마지막으로 시원한 맥주가 빠질수 없겠죠

 

정말 맛있게 잘 먹었습니다.

 

맛과 건강을 생각한 밥상입니다.

 

기회되면 한번 드셔보세요 ^^

 

 

Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

[와송먹는방법]토마토와 와송 갈아먹기


토마토와 같이 같아 먹으려고 합니다.


일명 "토마토 와송쥬스"


와송뿐만아이라 토마토도 몸에 좋은거 아시죠 ^^



먼저 토마토를 갈기 쉽게 칼로 잘라요



그리고 와송도 깨끗이 씻어 준비합니다.



믹서기에 토마토와 와송을 담습니다.



이게 멀까요 ??


와송효소 담은 액입니다.


약간의 단맛을 첨가 하여 맛도 살렸습니다.!!




짜잔~~~~


완성품이 나왔네요


명품쥬스라고 해야되나 ^^


맛이 어떻다 할까 


신선함이 살아 있다고 표현 해야 되나 ㅋㅋㅋ


암튼 상큼하고 신선 했습니다.


이렇게도 드셔보는것도 괜찬을거 같네요 ~



이상 "토마토 와송쥬스" 였습니다. 




Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

 [와송먹는법]와송백숙 그리고 와송수제비

 

오늘은 와송으로 맛있는 백숙과 수제비를 하려고 합니다..

 

엄나무를 깨끗이 씻어 준비 합니다.

 

 

 

정말 튼실하게 보이저 저번에 직접 톱으로 잘라 온겁니다. ^^

 

 

그리고 오늘에 주인공 건와송을 씻어 준비를 합니다.

 

 

와송이 찌꺼기가 많이 생겨서 거르망을 이용을 하려고 합니다.

 

그리고 준비한 엄나무와 건와송을 냄비에 물을 넣고 끓여 줍니다.

 

 

 향이 기가 막힙니다.

 

냄새만 맡아도 건강해지는 느낌 ~~~

 

 

 

끓는동안 생닭을 손질하여 둡니다.

 

 

 요건 마늘 대추 양파 !!!!

 

요놈들이 음식맛을 더욱더 살려 주죠

 

 

자~~  엄나무와 건와송을 끓인 물에 생닭과 대추,마늘,양파를 잠수를 시킵니다.

 

그리고 또 끓여 줍니다. 팔팔팔~~~

 

 

 

이렇게 한참 있으면 맛있는 백숙이 탄생을 하지요

 

기다리는 동안 와송수제비할 준비를 하겠습니다.

 

생와송을 깨끗이 씻어 물을 넣고 믹서기에 갈아 줍니다.

 

 

밀가루에 와송을 갈은 물을 부어 줍니다.

 

 

 

이렇게 반죽을 하면 이쁜색깔의 반죽이 됩니다.

 

반죽을 조금씩 떼어서 궁물속으로 넣고 간을 맞추면 맛있는 수제비가 되죠

 

 

 이제 백숙과 수제비를 맛있게 먹어야 겠죠 ^^

 

짜잔~~~

 

맛있고 몸에좋은 음식이 나왔습니다.

 

 

 

 

 

특히 수제비가 넘 맛있는거 같아요

 

쫀득쪽든한 수제비와 담백하고 구수한 궁물이 끝네주네요

 

정말 맛있게 잘먹었습니다.

 

수제비가 강추네요 ^^

 

 

Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

와송효소(발효액)먹기-옥이네와송


작년 여름에 담은 와송효소(발효액)입니다.


와송발효액은 발효를 해서 6개월이 지난시점이 가장 효능이 좋다고 하더라구요


저희 가족은 물과 섞어 자주 먹습니다.




와송효소를 담은 용기 입니다.


1리터 짜리 병입니다.



먼저 생수를 컵에 따르시고 4:1비율로 와송효소를 붓습니다.





이렇게 와송효소를 부어 썩어 마시면 아주 맛있는 음료로 변신합니다.


물론 이렇게 먹는 방법뿐만 아니라 각종요리를 할때 쓰여 지기도 합니다.



자~~ 한번 마셔 볼까요!!!!


캬~ 바로 이맛이야 ^^


몸에도 좋고 맛도 좋은 와송효소 짱입니다. ^^





와송이 좋다는건 널리 알려져 있습니다. 


그런와송을 효소를 만들면 더욱더 좋겠죠


효소를 담을땐 설탕을 1:1비율로 넣어서 만드는데 잘못만들면 당도가 너무높아 


오히려 몸에 안좋을 수도 있습니다.


그렇다고해서  설탕이 적으면 곰팡이가 생기거나 술이되기 때문에 잘 담아야 됩니다.


저희 옥이네 와송은 1:1비율로 하되 당분이 적은 효소로 만들어 먹고 있습니다.






Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

[와송효소]생와송으로 효소(발효액)담그기

 

정성스럽게 키운와송을 효소(발효액)를 담아 보려고 해요

 

먼저 이쁘게 잘 자란 놈으로 골라 땁니다.

 

 

 

농장주인 옥이네는 와송을 보며 흐믓해 하네요 ^^

 

 

 

 

이런게 딴 와송을 깨끗하게 씻습니다.

 

노지에서 키운 와송이라 흙이 많이 묻어 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

깨끗이 씻은 와송은 이젠 말려야 겠죠

 

 

 

 

 

물기를 떨어내고 넓게 펼쳐서 잘 말릴수 있도록 합니다.

 

효소를 담을땐 물기가 있으면 안됩니다.

 

곰팡이가 생길수 있어서 필히 물기는 말린후 담아야 됩니다.

 

 

옥이네는 갈색설탕을 선택했습니다.

 

보통 흰설탕으로 많이 하는데 갈색설탕을 하면 당분이 적어서 가격은 조금 더비싸지만 갈색설탕을 선택했어요

 

효소(발효액)가 좋다지만 당분이 많으면 오히려 당분때문에 몸에 더 안좋아요

 

특히 당뇨가 있는분들은 아에 먹질 못하죠

 

그렇다고 해서 설탕을 적게 넣으면 발효가 안되고.....

 

설탕비율은 1:1비율로 넣습니다.

 

다만 담는 방식에 따라 당분이 틀려 집니다.

 

발효는 잘되게 하되 최한한 당분이 적게 하는게 기술이죠 ^^

 

노하우는 생략,,,,

 

 

이항아리가 와송을 담을 항아리 입니다.

 

 

와송을 설탕으로 덮어 안보이게 해줘야됩니다.

 

그래야 곰팡이가 생기질 않습니다.

 

 

그리고 공기가 잘통하는 한지로 덮어 주구요

 

 

이러면 효소(발효액) 담그는건 끝입니다.

 

참 쉽죠잉~

 

근데 이게 다가 아닙니다. ^^

 

효소때문에 말이 많았던 한해 입니다.

 

효소를 잘못 이해 하는 분들과 악용을 해서 판매를 하는사람들 때문에 말들 많았죠

 

와송은 기본적으로 아주 몸에 좋은 식품입니다.

 

와송이 올해부터 식품으로 허가 받았다고 하네요

 

그만큼 몸에 해가 되지않고 좋은 식품이란 말이겠죠

 

좋은 효소(발효액)란

 

기본적으로 효소(발효액)을 만들기 위해선 설탕이 있어야 됩니다.

 

발효는 시키되 최대한 당분을 적게 만들어져야만 좋은 효소(발효액)가 됩니다.

 

와송의 좋은 성분이 당분때문에 더 해로운면 안되겠죠

 

이상 옥이네 효소담그는 방법이었습니다.

 

 

 

 

 

Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

[건와송 차끓이기] 말린와송과 대추와의 만남

 

오늘은 다른방법으로 와송차를 만들어 볼려고 해요

 

제목과 같이 말린와송과 대추와 만남 !!

 

잘말린 와송을 먼저 한주먹 (10g)정도 준비합니다.

 

 

 

그리고 대추도 한주먹 준비 합니다.

 

 

 흐르는 물에 깨끗이 와송과 대추를 씻습니다.

 

 

잘 씻은 와송과 대추를 거름망에 담습니다.

 

 

그리고 정성스럽게 와송과 대추를 끓입니다.

 

이렇게 끓이면 먹음직스러운 차가 만들어 져요 ^^

 

음~~  향이 달콤하니 좋네요 ^^

 

 

 

 

 

 

요즘 날씨도 쌀쌀한데 따뜻한 와송대추차를 한잔 하니 참 좋네요..

 

대추는 호흡기질환에 좋으며 면연력을 강화시키는데 좋습니다.

 

지금처럼 추운날씨엔 감기예방도 하고 와송으로 건강관리 하시면 좋습니다.

 

와송만 끓인 물과 맛의 차이점은 와송물만 넣은 것은 특유의 와송향이 나는데

 

대추와 같이 먹으니깐 대추의 달콤한 향과 와송이 잘 어울리는거 같습니다.

 

맛도 있고 영양도 풍부한 와송대추차를 추천 드립니다. ^^

 

 

Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

가을에 수확한 와송을 건조시킨 신비의 약초

 

건와송 드시는 방법 (와송탕액)을 알려드립니다.

 

 

1. 물 2리터에 들어갈 건와송의 양은 10~15g정도가 적당합니다.

 

 

 

2. 손으로 잡으면 이정도 되겠죠 (3~4줄기 정도) 

 

 

 

3. 흙과 먼지들이 조금씩 있기 때문에 살짝 털어 흐르는 물에 씻어 줍니다.

 

 

 

 

4. 살짝 씻은 와송을 끓이기 좋게 한 줌으로 잘라줬습니다.

 

 

 

5. 씻은 와송을 끓이기 전 거름망에 넣습니다.

   (잎들이 잘 떨어져서 깔끔하게 먹기 위해 거름망을 사용하는 데요~

    거름망 없이 끓여도 가능합니다. 식으면서 가라앉습니다) 

 

 

 

6. 물 2리터를 담은 주전자에 와송거름망을 넣어줍니다.

 

 

 

7. 10분 강한불~40분 약한불에 끓이시고 절반 가까이 줄어들 정도가 되면

    꺼줍니다. 

 

 

 

 

 

 

8. 몸에 좋은 옥이네 맑은 와송탕액 한잔 드세요

 

 

 

 

참고

물 대용으로 수시로 복용하세요.

차게 드셔도 따뜻하게 데워 드셔도 좋습니다. 

농도에 따라 와송의 양을 약간 조절하셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

Posted by 옥이네 농장지기 와송박사

[와송먹는법]암에좋은음식 와송삼겹살구이

 

오늘은 와송삼겹살구이를 만들어 볼까 합니다.

 

삼겹살과 목살을 같이 준비했어요

 

 

 

먼저 그릇에 삼겹살과 목살을 담습니다.

 

 

그리고 잘 갈은 와송을 붓습니다.

 

 

 

와송이 고기에 잘베어지게 골고루 섞어 줍니다.

 

그동안 고기를 구울 준비를 합니다.

 

불판, 상추, 쌈장, 김치등 먹을 준비를 했더니 10분~20분정도가 지난거 같아요

 

그리고 이제 고기를 구어 봅니다.  짜잔~~

 

 

 

일단 비쥬얼은 그리 나쁘진 않습니다.

 

 

 

 

 

 

잘 구워진 삼겹살과 목살을 보세요

 

맛있어 보이죠 ^^

 

 

자~~  이제 먹을 준비가 다되었네요!!

 

 

이제 시식을 해볼까 합니다.

 

 

먹는 순간 ^^*  감탄이 절로 나오네요

 

먼저 고기가 연하고 부드럽습니다.

 

고기가 쫄깃쫄깃하고 돼지 잡내도 없어 졌구요

 

일단 먹어봐야 그맛을 아겠지만 고기가 정말 부드럽고 맛있습니다.

 

 

이건 고기를 담았던 와송 잔해들인데요

 

고기의 기름끼를 빨아 당겼는지 와송이 젤리처럼 변해 있네요

 

와송이 삼겹살에 무슨 작용을 한거 같아요

 

와송이 돼지의 안좋은것을 빨아 당긴것 같은 느낌 ~~

 

와송삼겹살 구이 정말 강추 입니다.

 

몸에 좋은걸 떠나서 정말 맛있습니다.

 

기회되면 먹어 보시길,,,,,,,,

 

와송 관련 동영상

 

https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=uQk349VTOw8

 

 

Posted by 옥이네 농장지기 와송박사